Januartipps: Grünkohl ernten

Auch wenn man ihn schon vorher ernten kann, im Winter schmeckt der Grünkohl erst richtig süss und zart. Ob klassisch als deftiger Eintopf, als gesunder Smoothie mit Orangensaft oder als Salat. Dafür die Blätter kurz blanchieren und mit karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln und einer Apfelessig-Vinaigrette verfeinern.

Lisa und Josefine / Parzelle 20