Wenn der Boden nicht durchgefroren ist, lassen sich den ganzen Winter die braunen Topinamburknollen ernten. An den Genuss muss sich die Verdauung erst gewöhnen. Daher am besten langsam herantasten! Topinambur ist äußerst gesund und gedeiht auch in unseren sandigen Böden hervorragend. Ungeschält, in feine Scheiben geschnitten und mit Olivenöl, Salz und Rosmarin im Ofen geröstet ist er eine leckere Knabberei.
Lisa und Vincent / Parzelle 20
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